St. Michaels kyrks berömda stekt kyckling | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 3 kilos hel kyckling, skuren eller 3 kilo köttiga kycklingbitar (bröst, lår och trumpinnar)
4 koppar mjölkmjölk eller surmjölk *
1 ½ kopp helmjöl
2 tsk vitlökssalt
2 teskedar paprika
Salt
Peppar
½ kopp matolja

Vägbeskrivning

Steg 1
Lägg kycklingen i en extra stor skål. Täck med lätt saltat vatten. Täck och kyl i kylen i 3 timmar. Dränera. Lägg kycklingbitar i en självtätande plastpåse i en stor skål. Häll kärnmjölk över kyckling. Stäng påsen. Marinera i kylskåpet i minst 8 timmar eller över natten. Tappa bort kycklingen och kassera kärnmjölken.
Steg 2
Kombinera mjöl, vitlökssalt och paprika i en grund skål. Täck generöst kycklingbitarna med mjölblandningen. Strö kycklingbitar med salt och peppar.
Steg 3
I en stor stekpanna värmas upp oljan på medelhög värme. Stek kycklingbitarna, halva åt gången, i den heta oljan i 2 till 4 minuter och vänd till brunt jämnt. Överför brunade kycklingbitar till en 3-kvarters rektangulär bakform.
Steg 4
Baka i en ugn på 375 grader F i 35 till 45 minuter eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa (en omedelbar läst termometer införd i kycklingbröststycken måste registrera 170 grader F och infogas i kycklinglår och ben måste registrera 180 grader F). Gör 6 till 8 portioner.

Kostbörser:

1-1 / 2 stärkelse, 3-1 / 2 medelfett kött, 1 fett.

*Notera:

För att göra 4 koppar surmjölk, placera 1/4 kopp citronsaft eller vinäger i en 4-koppig glasmätkopp. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 4 koppar flytande; uppståndelse. Låt blandningen stå i 5 minuter innan du använder den.