Sydvästliga bönasoppa med majsmjölklimpar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar vatten
• 1 15 uns kan röda njurebönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan svarta bönor, pintobönor eller Great Northern bönor, sköljas och dräneras
• 1 14, 5 uns kan stuvade tomater i mexikansk stil
• 1 10 ounce paket frysta hela kärnmajs
• 1 kopp skivad morot
• 1 kopp hackad lök
• 1 4 uns kan tärnad grön chilipeppar
• 2 matskedar granulat med direktkött eller kyckling
• 1 - 2 tsk chilipulver
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ⅓ kopp helmjöl
• ¼ kopp gul majsmjöl
• 1 tesked bakpulver
• Streck salt
• Streck peppar
• 1 slagen äggvita
• 2 msk mjölk
• 1 matsked matolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvarts porslin kombinerar vatten, bönor, odränerade tomater, majs, morot, lök, odränerad chilipeppar, bouillongranulat, chilipulver och vitlök. Täck och koka i lågvärmeinställning i 10 till 12 timmar.

• Steg 2

  Rör i mjöl, majsmjöl, bakpulver, salt och peppar i en medium blandningsskål. Kombinera äggvit, mjölk och olja i en liten blandningsskål. Lägg till i mjölblandningen; rör om med en gaffel precis tills den kombineras. Släpp dumplingsblandningen i 6 högar ovanpå den bubblande soppan. Täck och koka i 30 minuter till. (Lyft inte locket medan dumplingarna lagar mat.) Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 270 kalorier, (1 g mättat fett, 1 mg kolesterol, 1593 mg natrium, 54 g kolhydrater, 15 g protein.