Sydvästra bönechili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar vatten
• 1 15 uns kan röda njurebönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 14, 5 ounce kan mexikanska stil kokade tomater, odras
• 1 10 ounce paket frysta hela kärnmajs (2 koppar)
• 1 kopp skivad morot
• 1 kopp hackad lök
• 1 4 uns kan tärnad grön chilipeppar, odras
• 2 matskedar granulat med direktkött eller kyckling
• 2 - 3 tsk chilipulver
• 1 tesked fläskfärs vitlök
• ⅓ kopp helmjöl
• ¼ kopp gul majsmjöl
• 1 tesked bakpulver
• Streck salt
• Streck mald svartpeppar
• 1 äggvita
• 2 msk mjölk
• 1 matsked matolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 4-liters holländsk ugn kan du kombinera vatten, njurbönor, svarta bönor, odränerade tomater, majs, morot, lök, odränerad chilipeppar, bouillongranulat, chilipulver och vitlök. Ta till kokande. Sänk ner värmen och sjuda, täckt, i 10 minuter.

• Steg 2

  Samtidigt, för dumplings, i en medium blandningsskål, rör ihop mjöl, majsmjöl, bakpulver, salt och peppar. Kombinera äggvit, mjölk och olja i en liten blandningsskål. Lägg till i mjölblandningen; rör om med en gaffel precis tills den kombineras. Släpp dumplingsblandningen i 6 högar ovanpå den bubblande soppan. Täck över och låt sjuda i 12 till 15 minuter eller tills en tandpetare som sätts i mitten av en dumpling kommer ut. (Lyft inte locket medan dumplingarna lagar mat.) Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 269 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 681 mg natrium, 53 g kolhydrater, 10 g fiber, 6 g socker, 14 g protein.