Separade kammusslor med tropisk salsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp finhackad jordgubppapaya eller papaya
• ½ kopp frön och finhackad gurka
• 1 liten tomat, sådd och hackad
• 2 matskedar färsk koriander
• 1 färsk jalapeno peppar, ympad och finhackad
• 4 tsk limejuice
• 1 tsk olivolja
• 12 uns färska eller frysta kammusslor
• Salt
• Svartpeppar
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 tesked margarin eller smör

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För salsa, rör i papaya, gurka, tomat, koriander, jalapeno peppar, limesaft och olja i en liten skål. Låt stå vid rumstemperatur minst 15 minuter så att smaker smälter samman.

• Steg 2

  Under tiden tine kammusslor, om de är frysta. Skölj kammusslor; klappa torrt. Halvera alla stora kammusslor. Strö lätt över salt och svartpeppar.

• Steg 3

  Kok vitlök i varm margarin på medelhög värme i 30 sekunder i en stor stekpanna. Lägg till kammusslor. Koka och rör om i 2 till 3 minuter eller tills kammusslor är ogenomskinliga. Använd en slitssked för att ta bort kammusslor; dränera på pappershanddukar. Servera kammusslor med salsa. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 116 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 28 mg kolesterol, 151 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 15 g protein.