Skandinavisk biff och potatis | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

8 uns pärlök
1 kilo röda och / eller vita helt små nypotatis, halverade (2 1/2 koppar)
2 matskedar olivolja
3 matskedar Scandinavain Lemon Spice Mix
1 tesked salt
1 ½ pund biff av järnkött
¾ kopp torrt vitt vin eller vatten
5 msk smör, skär i bitar
1 msk färsk persilja
Beredd pepparrot
½ tesked finstrimlad citronskal

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 450 ° F. Ta i tre koppar vatten i en medelhög kastrull. Lägg till lök; koka i 1 1/2 minut. Tappa av och skölj med kallt vatten. Skär av rotändarna; glida av och kasta skinn. Avsätta.
Steg 2
I en stor skål kan du kombinera potatis, olja, 1 matsked av kryddblandningen och 1/2 tesked saltet. Kasta att blanda. Sprid den skurna sidan ner i ett enda lager i en grund bakpanna. Stek, otäckt, i 15 minuter. Tillsätt lökar i bakpannan med potatis. Stek i 15 minuter mer eller tills grönsakerna är mjuka och bruna. Avlägsna från värme. Täck med folie och håll varmen.
Steg 3
Förvärma slaktkroppen. Gnid biff med återstående 1/2 tsk salt och återstående kryddblandning. Placera biff på det ouppvärmda stället i en slaktkanna. Borsta biff 4 till 6 tum från värmen i 5 minuter per sida eller tills önskad doneness (160 ° F för medium doneness). Överföra biff till en skärbräda; täck och låt stå i 5 minuter.
Steg 4
Tillsätt försiktigt vin i den heta slaktkakan, skrapa upp bruna bitar. Överför sås till en liten kastrull. Koka upp och koka försiktigt, otäckt, i 3 minuter eller tills vätskan minskar till 1/2 kopp. Ta bort från värmen och vispa gradvis in smör, några bitar åt gången. Vispa in eventuella juicer på skärbrädan från biff.
Steg 5
Skiv biff och ordna på tallrikar med potatis och lök. Häll på sås och toppa med persilja, pepparrot och citronskal.

Charred Lemon

Om så önskas lägger du i steg 2 en halverad citron i bakpannan, skär sidan nedåt med potatisarna. Stek enligt anvisningarna med potatisarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 600 kalorier, (14 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 140 mg kolesterol, 850 mg natrium, 29 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 36 g protein.