Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Blötlägg planken i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme innan du grillar; dränera.
-
För tomatpesto, i en matprocessor eller blandare, kombinera de torkade tomaterna, pepperoncini, vitlök, schalottenlök och 1/4 tesked salt. Täck och bearbeta tills det är nästan jämnt, tillsätt 2 till 3 matskedar reserverad olja, vid behov. Rör i 2 msk basilika och lägg åt sidan.
-
För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt grillen. Placera planken på grillstället direkt över kolen i 5 minuter eller tills planken röker och spricker. Sätt åt 1/2 kopp tomatpesto. Krydda laxen med återstående 1/4 tesked salt och pepparen. Sprid återstående tomatpesto över laxen. Placera laxen, huden nedåt, på planken. Placera plankan i mitten av grillstället. Täck och grilla i 10 till 12 minuter eller tills fisken börjar flaga lätt när den testas med en gaffel. (För gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera värmen för indirekt matlagning. Placera plankan på grillstället över värme i 5 minuter eller tills rökning och sprickbildning. Placera lax på plankan. Placera plankan på ofördelad sida av grillen och grillen som ovan.)
-
Rör körsbärstomater i reserverad pesto. Servera lax med pesto och strö över ytterligare basilika, om så önskas.
Näringsinnehåll
Per portion: 300 kalorier, (3 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 78 mg kolesterol, 366 mg natrium, 5 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 29 g protein.
