Lax med sorrel pesto | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp olivolja
• 2 koppar lätt packade färskt sorrel eller basilikablad
• ½ kopp pinjenötter, rostade
• 4 vitlöksklyftor vitlök
• Havssalt eller salt
• Malen svartpeppar
• Olivolja
• 8 4 uns vildfångade eller lantfiléer som är odlade på lantgård, ungefär 1 tum tjocka

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 450 grader F. För Sorrel Pesto, i en matbearbetningsskål eller en mixerbehållare, kombinera 1/4 kopp olivolja, sorrel, pinjenötter och vitlök. Omslag; bearbeta medan du tappar i upp till 1/4 kopp återstående olivolja, skrapa ner sidorna på processorn vid behov. Smaksätt med smak och salt. Avsätta.

• Steg 2

  Pensla en stekpanna med olivolja. Placera fiskfiléer i beredd stekpanna Pensla lätt fisk med olivolja; strö över salt och peppar. Stek, otäckt, i 12 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. Servera med Sorrel Pesto. Ger 8 portioner med cirka 2 msk pesto per portion.

Näringsinnehåll

Per portion: 351 kalorier, (4 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 15 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 102 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 26 g protein.