Rostade grönsaker med balsamvinäger | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gram färska gröna bönor, slutade trimmade
• 1 liten lök, skuren i tunna kilar
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 matsked olivolja
• Streck salt
• Streck peppar
• 2 medelgul sommar squash, halverad på längden och skivad 1/4 tum tjock
• ⅓ kopp balsamic vinäger

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera bönor, lök och vitlök i en grunt stekpanna. Tappa med olivolja; strö över salt och peppar. Kasta blandningen tills bönorna är jämnt belagda. Sprid i ett enda lager.

• Steg 2

  Stek i en ugn på 450 grader F i 8 minuter. Rör i squash och stek i 5 till 7 minuter mer eller tills grönsakerna är mjuka och något brunade.

• Steg 3

  Samtidigt bringa balsamvinäger i en liten kastrull till kokning på medelhög värme; Sänk värmen. Koka försiktigt cirka 5 minuter eller tills den minskas med hälften (vinäger förtjockas något).

• Steg 4

  Tappa vinäger över rostade grönsaker; kasta tills grönsaker är jämnt belagda. Gör 4 till 6 sidor.

Näringsinnehåll

Per portion: 81 kalorier, (1 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 45 mg natrium, 12 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g protein).