Pumpa bröd pudding soufflé | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 - 2 msk smör, mjukt
• 1 - 2 msk granulerat socker
• 10 gram challah
• 2 koppar halv och en halv eller lätt grädde
• ½ kopp smör, mjukat
• ¼ kopp packat brunt socker
• ½ tesked kanel
• ¼ tesked malad ingefära
• ⅛ tesked nygrädd muskot
• 4 äggulor
• 1 kopp konserverad pumpa
• 3 äggviter
• ¼ tesked kräm med tandsten
• 1 matsked socker
• 1 recept Easy Bourbon Molasses sås

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 grader F. Täck lätt sex 10-ounce ramekins eller vaniljsås med koppar med 1 till 2 mskar mjukat smör; strö lätt med 1 till 2 matsked granulerat socker. Placera ramekins i en 15x10x1-tums bakpanna; avsätta. Ta bort och kassera botten och sidokrusorna från challah. Skär challah i små kuber (ca 4-1 / 2 koppar). Lägg kuber i en stor skål; avsätta.

• Steg 2

  I en liten kastrull bringas halv och halv till att sjuda över låg värme. Häll 1 kopp av den varma halva och halva över challakuberna; omrör försiktigt. Avsätta.

• Steg 3

  I en stor blandningsskål, slå 1/2 koppens smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker. Piska tills det är lätt och fluffigt, skrapa sidorna av skålen ibland. Slå i kanel, ingefära, muskot och äggulor tills de kombineras. Slå i pumpa och återstående halv och halv. Tillsätt dränkta challabitar till pumpablandningen; fäll in varsamt.

• Steg 4

  Tvätta borrarna noggrant. I en annan stor blandningsskål, slå äggvita och grädde tartar med en elektrisk mixer på medelhastighet tills mjuka toppar bildas (tips curl). Tillsätt 1 matsked granulerat socker och slå tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik försiktiga äggviter försiktigt i challah-blandningen. Sked blandningen jämnt i beredda ramekins.

• Steg 5

  Grädda cirka 30 minuter eller tills en kniv som sätts in i centren kommer ut. Servera varmt med Easy Bourbon Molasses sås. Soufflar kommer att falla något när de svalnar.

Näringsinnehåll

Per portion: 892 kalorier, (29 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 350 mg kolesterol, 637 mg natrium, 99 g kolhydrater, 2 g fiber, 70 g socker, 12 g protein.

---

Enkel Bourbon-melasssås

Ingredienser

• 1 ½ kopp granulerat socker
• ½ kopp smör
• ½ kopp vatten
• 2 matskedar melass
• 2 äggulor, lätt slagen
• ¼ tesked salt
• ¼ kopp bourbon

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten kastrull kombinerar du socker, smör, vatten, melass, äggulor och salt. Koka och vispa på medelhög tills den är tjock och blandningen bara kokar. Sila såsen i ett 4-koppigt glasmått. Rör i bourbon (blandningen skummer). Servera varmt. Täck och kyl eventuell återstående sås. För att värma igen, placera i en mikrovågsäker skål och värm på 50 procent effekt (medium) under 1 till 1-1 / 2 minuter, under omrörning var 30 sekund.