Potimarronbröd | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo potimarron eller butternut squash
• ¼ kopp mjölk
• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 tsk bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ tesked knäckt svartpeppar
• 1 3 ounce paketet gräddeost, mjukat
• ¼ kopp smör, mjukat
• 1 ¼ koppar packat brunt socker
• 2 ägg
• 1 matsked lönnsocker eller granulerat socker
• ½ tesked mark salvia
• ¼ tsk grov havssalt eller kosher salt eller 1/8 tsk. salt-
• 1 recept Squash Butter (se receptet nedan)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 350 grader. Halva squash i längdriktningen och ta bort frön. Placera squashhalvorna, klipp sidan nedåt, i en grund bakform. Grädda, otäckt, i 55 till 60 minuter eller tills de är mjuka. Kyl squash helt. Skopa squashmassa från skalet med en sked. Mosa massan tills den är jämn med en potatismask eller gaffel. Eller placera squash i en matbearbetningsskål; täck och bearbeta tills det är jämnt. Mät 1 kopp massa i en liten skål; rör om mjölken. Avsätta. Använd kvarvarande squashmassa för Squash Butter (borde ha cirka 2/3 kopp).

• Steg 2

  Smörj i botten och 1/2 tum upp sidorna på en 9x5x3-tums limpanna. avsätta. Kombinera mjöl, bakpulver, 1/2 tesked salt och svartpeppar i en medium skål. avsätta. Slå ihop gräddost och smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Tillsätt brunt socker; slå tills det är väl kombinerat. Slå i ägg.

• Steg 3

  Tillsätt alternativt mjölblandning och squashblandning till brunt socker blandning, slå på låg hastighet efter varje tillsats bara tills de kombineras. Sked smeten i beredd panna. Rör samman lönnsocker, salvia och 1/4 tesked i en liten skål. Strö över smeten i pannan. Grädda i 55 till 60 minuter eller tills en tandpetare som sitter i nära centrum kommer ut. Kyl i pannan på trådhylla i 10 minuter. Ta bort från pannan. Kyl helt på trådhylla. Packa in och förvara över natten innan du skiver. Servera med squashsmör. Gör 16 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 235 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 41 mg kolesterol, 235 mg natrium, 44 g kolhydrater, 2 g fiber, 26 g socker, 4 g protein.

---

Squash Butter

Ingredienser

• ⅔ kopp mosad squashmassa
• ⅓ kopp packat brunt socker
• 2 msk honung
• 1 matsked citronsaft
• ½ tesked mark salvia

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten kastrull kombineras mosad squashmassa, brunt socker, honung, citronsaft och markvis salvia. Låt koka under omrörning för att blanda väl; Sänk värmen. Låt koka, otäckt, över medel-låg värme i 40 minuter eller tills mycket tjock, omrörning ofta. Avlägsna från värme; Häftigt. Servera med potimarronbröd. Förvara, placera i en lufttät behållare och kyl upp till 1 månad. Gör 2/3 kopp.