Potatispannkakor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 medelstora potatis (cirka 2 pund)
• 2 ägg
• 2 matskedar heltidsmjöl
• ½ tesked salt
• ¼ tesked bakpulver
• ¼ tesked peppar
• ½ kopp finhakad lök
• 1 matsked snippad persilja
• 1 ½ tesked kumminfrö (valfritt)
• Matolja eller förkortning

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skala och finhacka potatis. Tappa i en sil.

• Steg 2

  Under tiden, slå bland ägg i blandningsskålen. Rör i mjöl, salt, bakpulver och peppar. Rör in potatisen, lök, persilja och kummin om du vill.

• Steg 3

  I en stor, tung stekpanna, värm 1/4 tum olja över medelhög värme tills den är varm.

• Steg 4

  Rör blandningen för varje pannkaka och sked försiktigt ungefär en rund matsked i varm olja, lämna cirka 1 tum mellan pannkakorna och pressa för att platta ut något. Koka i cirka 3 minuter på en sida eller tills den är brun och skarp; vrid och kok andra sidan i 2 till 3 minuter mer.

• Steg 5

  Ta bort pannkakor från oljan med en slitssked och tappa av pappershanddukar. Gör cirka 20 medelstora pannkakor (10 portioner).

tips

Beroende på variation kan de strimlade potatisarna bli mörkare medan du steker den första omgången med pannkakor. När potatisen är stekt ser de bra ut.

Näringsinnehåll

Per portion: 113 kalorier, (1 g mättat fett, 43 mg kolesterol, 142 mg natrium, 16 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g protein).