Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Blötlägg katrinplommon i konjak eller apelsinjuice, täckt, på en sval plats i 2 timmar eller över natten eller tills det mesta av vätskan absorberas. Dränera inte. Rör strimlat äpple, valnötter, kanderade frukter och skal och apelsinskal till katrinblandningen; avsätta.
-
Smörj och mjöl en 12-koppar räfflad rörform eller panna; avsätta. Rör samman mjöl, kanel, bakpulver, salt, ingefära och muskot; avsätta.
-
Slå smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Pisk i brunt socker tills det är väl kombinerat. Tillsätt ägg, en åt gången, och slå på låg hastighet precis tills de kombineras (överdriv inte). Tillsätt mjölblandning växelvis med mjölk, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras. Rör in sviskblandningen.
-
Sprid smör i beredd form. Smörj lätt en fyrkant av folie; täck mögel med folie, smord sida nedåt. Pressa folien något mot mögelkanten. Placera mögel på ett rack i en djup vattenkokare som innehåller 1 tum simmervatten. Täck vattenkokare; ångpudding över låg värme i 1-1 / 2 till 2 timmar eller tills en tandpetare som är insatt nära mitten kommer ut rent, tillsätt ytterligare kokande vatten till vattenkokaren vid behov. Ta bort från vattenkokaren. Ta bort folien. Kyl 15 minuter. Vänd försiktigt; ta bort pudding från mögel. Avkyl något på trådstället. Servera, om så önskas, varm med hård sås. Ger 18 portioner.
tips
Kyl helt och packa i 100 procent bomullsostduk fuktad med ytterligare konjak eller apelsinjuice. Packa in ordentligt med folie och förvara i kylskåp i upp till 2 veckor. För att värma upp, packa upp pudding och ta bort ostduken; tillbaka pudding till formen eller pannan. Täck tätt med folie; placera på ett rack i vattenkokare som innehåller 1 tum simmervatten. Täck vattenkokare; ånga över låg värme i 30 till 40 minuter eller tills den upphettas.
Näringsinnehåll
Per portion: 290 kalorier, (4 g mättat fett, 50 mg kolesterol, 171 mg natrium, 44 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g protein).Hård sås
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Slå ihop smör och pulveriserat socker tills det är fluffigt. Slå i brandy, rom eller apelsinjuice och vanilj. Förvara, täckt, i kylskåp i upp till 2 veckor. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering. Gör 1-1 / 4 koppar.
