Panko-crusted nötköttstek med hasselback zucchini | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 3 pund benfritt nötkött rundspetsstekt, trimmat
1 tsk havssalt
3 matskedar senap i Dijon-stil
2 - 3 tesked fänkålfrön, krossad
2 matskedar panko bröd smulor
1 ½ kilo holländska potatisar
4 matskedar olivolja
¾ tesked vitlökpulver
½ kopp riven parmesanost
1 tesked färsk oregano
¼ tesked nymalen svartpeppar
4 små eller två stora zucchini
1 recept Senapsås

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 325 ° F. Strö kött med 1/2 tsk. av saltet. Pensla med senap och strö fänkålfrön. Pressa panko på kött.
Steg 2
Placera kött på en rack i en grund stekpanna. Stek 1 3/4 till 2 timmar för medium-sällsynt (135 ° F) eller 2 1/4 till 2 1/2 timme för medium (150 ° F).
Steg 3
Under tiden halveras alla stora potatisar; placera potatis i en stor skål. Drizzle med 2 msk. av oljan och strö över de återstående 1/2 tsk. av saltet och 1/4 tsk. av vitlökspulvret; kasta för att täcka. Lägg potatis till en sida av stekpannan den sista 1 timmens rostning eller tills de är mjuka.
Steg 4
Torka ut stor skål. Kombinera ost, oregano, peppar och återstående 1/2 tsk. vitlökspulver. Skär zucchini tvärs i 1/2-tums skivor, skär nästan till andra sidan. * Stuff ostblandning mellan skivor; droppa med återstående 2 msk. olja. Tillsätt zucchini på den andra sidan av stekpannan de senaste 30 minuterna av rostningen eller tills de är mjuka.
Steg 5
Ta ur ugnen. Täck kött med folie; låt stå i 15 minuter. Köttets temperatur kommer att stiga 5 ° F till 10 ° F under stående. Tunt skiva kött. Servera med potatis, zucchini och senapsås.

*Tips

För att undvika skivor hela vägen, ordna ätpinnar eller träskedar på längden på motsatta sidor av zucchini. Skär zucchini i skivor och stopp när kniven når ätpinnarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 322 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 84 mg kolesterol, 804 mg natrium, 14 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 32 g protein.