Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Ta en liten gryta med vatten till kokning. Placera nudlar i en värmetät skål; Häll kokande vatten över. Låt blötläggas enligt paketets anvisningar eller tills det mjukas men ändå fast. Dränera.
-
Under tiden, för sås: Vispa ihop en fiskskål, socker, limesaft, asiatisk chili-vitlökssås och, om så önskas, tamarindpasta.
-
I stora tunga stekpannor värms 1 matsked olja över medium. Vispa i ägg och 1/4 tesked svartpeppar i en liten skål. Lägg ägg till den heta stekpanna; lutas för att spridas till ett jämnt lager. (De kanske inte täcker botten.) Koka, utan omrörning, 30 sekunder. Vänd ägg försiktigt med en bred spatel; kok 30 till 60 sekunder mer eller tills det bara ställts in. Överför till en tallrik. Rulla ägget och skär i 1/4-tums breda remsor.
-
Återställ stekpanna till medium-hög; tillsätt återstående 1 matsked olja och gröna lökar. Koka 30 sekunder. Tillsätt böna groddar, 1/2 kopp jordnötter och koriander. Koka och rör om 20 sekunder. Tillsätt nudlar och sås. Låt koka 1 till 2 minuter mer, kasta för att täcka.
-
Servera varm toppad med äggremsor, återstående jordnötter, limekilar och korianderblad. Gör fyra portioner.
tips
Du kan förbereda alla ingredienser och göra såsen i förväg.
Näringsinnehåll
Per portion: 440 kalorier, (3 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 93 mg kolesterol, 1610 mg natrium, 58 g kolhydrater, 3 g fiber, 10 g socker, 14 g protein.
