Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt smör, ägg och kärnmjölk stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Samtidigt smörj och smör mjöl två 8 x1-1x2-tums runda stekpannor; lägg pannorna åt sidan. I en medium skål kan du kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel, 1/4 tesked muskot, kryddnejlikor och 1/4 tesked ingefära; avsätta.
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Slå smör i en stor blandningsskål och förkorta med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt 1-1 / 2 koppar socker och vanilj, slå på medelhög hastighet tills de är väl kombinerade, skrapa sidorna av skålen ibland. Tillsätt ägg, en i taget, slå efter varje tillsats (totalt cirka 1 minut). Tillsätt mjölblandning och kärnmjölk växelvis till slagen blandning, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras. Sprid smeten i de förberedda pannorna.
-
Grädda i 30 till 35 minuter eller tills en tandpetare av trä blir ren. Kyl kakor i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Ta försiktigt ur kokkärlen. Kyl ordentligt på stativ.
-
Under tiden förbereda maräng. Låt äggvita stå vid rumstemperatur i 30 minuter. I en stor blandningsskål (använd inte aluminium, den kommer att producera en gråfärgad maräng) kombinera äggviter, kräm av tartar och 1/2 tesked ingefära eller 1/4 tesked muskot. Slå med en elektrisk mixer på medelhastighet i cirka 5 minuter eller bara tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis 3/4 kopp socker, 1 matsked åt gången, slå på hög hastighet cirka 5 minuter mer eller tills blandningen bildar mjuka, glansiga toppar (tips curl) och socker upplöses.
-
För att montera, dela varje tårtlager horisontellt i två delar. Placera det undre lagret av kakan på serveringsplattan. Sprid med cirka 1/2 kopp aprikoskonserver. Placera det andra lagret ovanpå; sprids med ytterligare 1/2 kopp konserver. Topp med tredje lagret; sprids med resten av konserverna. Topp med fjärde lagret. Hög maräng ovanpå kakan som skapar höga toppar. Om så önskas, är ljusbruna maräng toppar med en liten kökfackla. Servera på en gång eller täck och kyl upp till 4 timmar. (Kylning av tårta flera timmar gör maräng och gör kakan lättare att servera.) Gör 8 till 10 portioner.
*
För att ersätta torkade äggviter för pastöriserade äggviter: Rör ihop 3 msk torkad äggvita och 1/2 kopp plus 1 msk varmt vatten tills pulvret är helt upplöst (cirka 2 minuter). Förbered maräng som kombinerar äggviter med kräm av tartar och krydda. Slå med en elektrisk mixer på medelhastighet i 2 till 3 minuter eller tills mjuka toppar bildas. Sänk sockret till 1/2 kopp och tillsätt gradvis, 1 matsked åt gången, slå på hög hastighet cirka 5 minuter mer eller tills blandningen bildar mjuka, glansiga toppar och socker upplöses.
Näringsinnehåll
Per portion: 651 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 71 mg kolesterol, 334 mg natrium, 123 g kolhydrater, 2 g fiber, 86 g socker, 9 g protein.
