Minty sommar shortcake | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ⅔ koppar mjöl
• ¼ kopp socker
• 1 ½ tesked bakpulver
• ¼ tsk bakpulver
• ¼ tesked salt
• ½ kopp smör
• 3 matskedar finhackad kristalliserad ingefära
• ⅔ kopp kärnmjölk
• 3 koppar hackade, skalade och grova mango eller persikor
• 1 ½ kopp skivade jordgubbar
• ¼ kopp lättpackade färska myntablad, finhackade
• 2 msk honung
• 2 tsk citronsaft
• 1 kopp creme fraiche
• 1 matsked socker

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 425 grader F. Rör samman mjöl, 1/4 kopp socker, bakpulver, bakpulver och salt. Skär i smör tills blandningen liknar grova smulor. Rör in ingefära. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen. Tillsätt kärnmjölk på en gång. Rör bara med en gaffel tills den är fuktad. Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda försiktigt i 4 till 6 slag eller bara tills degen håller ihop. Rulla degen lätt till en 6x7-1 / 2-tum rektangel (cirka 3/4 tum tjock). Skär i sex 3x2-1 / 2-tums rektangulära kex. Placera 1 tum från varandra på oljad bakplåt. Grädda 12 minuter eller tills den är gyllenbrun. Kyl kex på en trådhylla.

• Steg 2

  I en skål kan du kombinera mango eller persikor, jordgubbar, mynta, honung och citronsaft. Låt stå 30 till 60 minuter. Kombinera creme fraiche och 1 matsked socker; kyla tills det behövs. För att montera, dela kex. Placera bottenhalvorna på dessert tallrikar. Topp med creme fraiche. Sked fruktblandning över creme fraiche. Byt ut kextopparna. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 553 kalorier, (20 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 98 mg kolesterol, 460 mg natrium, 64 g kolhydrater, 3 g fiber, 35 g socker, 5 g protein.