Smält rabarber, getost och paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 6 vitlöksklyftor, skalade
• ¼ tesked korianderfrön
• ¼ tesked krossad paprika
• ½ kopp köpta rostade röda paprika
• ¼ tesked havssalt eller kosher salt
• 1 kilo färsk rabarber, skär i 3-tums bitar (cirka 6 stjälkar)
• 1 matsked socker
• 1 medelgul söt paprika, skär i remsor med bitstorlek
• 2 msk små färska myntablad
• Havssalt eller kosher salt
• Mjuk getost (chevre)
• Skorpiga brödskivor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. För sås, värm olja på en liten stekpanna på medium till låg värme. Tillsätt vitlök, korianderfrön och krossad paprika. Koka i 1 till 2 minuter eller tills doftande, rör om ibland. Ta bort och svalna något. I en liten matprocessor eller mixer kombinerar du den rostade paprika, vitlökblandningen med oljan och 1/4 tesked saltet. Täck och bearbeta tills det är jämnt.

• Steg 2

  Klipp två 15-tums fyrkanter av pergament. Lägg en bit pergament i en 15x10x1-tums bakpanna. Placera rabarberan i mitten av papperet. strö över socker. Topp med gula paprika remsor och rostad pepparsås. Topp med återstående pergament kvadrat. Vik och vecka kanterna ihop och arbeta runt pergamentet för att täta. Grädda i 15 till 18 minuter eller tills rabarber är mjukt.

• Steg 3

  Öppna försiktigt pergamentpaketet och undvik ånga. Toppblandning med mynta. Strö över ytterligare salt. För att servera, smör ost över brödet och toppa med varm rabarberblandning.

Näringsinnehåll

Per portion: 148 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 7 mg kolesterol, 303 mg natrium, 17 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g socker, 6 g protein.