Köttbullar i tomatvinsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Köttbullar:

1 slagen ägg
¾ kopp mjuka bröd smulor
1 msk färsk italiensk eller vanlig persilja
3 - 4 kryddnejlikor vitlök, finhackad
½ tesked salt
½ tesked slipad spiskummin
¼ tesked mald muskot
¼ tesked malt röd paprika
⅛ tesked slipad svartpeppar
8 gram kött nötkött
8 gram mark fläsk
Kokspray utan stick

Sås:

1 matsked olivolja
½ kopp hackad lök
1 vitlöksklyftan, hackad
1 ½ tsk majsstärkelse
⅓ kopp torrt rött vin eller köttbuljong
1 14, 5 uns kan tärnade tomater
⅛ tesked salt
Färsk italiensk eller vanlig persilja (valfritt)
Rostad ost-toppad baguett-stil fransk brödskivor, (valfritt)

Vägbeskrivning

Köttbullar:

Steg 1
Kombinera ägg, brödsmulor, persilja, 3 eller 4 vitlöksklyftor, 1/2 tsk salt, kummin, muskot, röd paprika och svartpeppar i en stor blandningsskål. Tillsätt malt nötkött och malt fläsk; blanda väl.
Steg 2
Forma blandningen till 36 köttbullar. Belägg en 15x10x1-tums bakpanna med nonstick kokspray. Placera köttbullar i pannan. Grädda i en ugn på 350 grader F cirka 15 minuter eller tills den är tillagad (160 grader F). Ta ur ugnen. Placera köttbullar på pappershanddukar och klappa torrt.

Sås:

Steg 1
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och 1 vitlöksklyftan; koka och rör om cirka 3 minuter eller tills löken är nästan mjukt. Rör ihop majsstärkelse och rött vin eller nötköttbuljong. Tillsätt försiktigt i stekpannan tillsammans med odränerade tomater och 1/8 tesked saltet. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande; koka och rör om i 2 minuter till.
Steg 2
Lägg köttbullar till stekpanna; omrör försiktigt för att värma igenom. Överför till en serveringsskål och garnera, om så önskas, med ytterligare persilja. Servera omedelbart med rostade ost-toppade franska brödskivor, om så önskas. Gör 36 aptitretare.

tips

Förbered och bakade köttbullar; Häftigt. Förpacka i lufttätt frysbehållare eller plastfryspåse; försegla, märka och frysa upp till en månad. Tina över natten innan du lägger till såsen som ovan.