Marknadsför grönsaker med jordnötsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ⅓ kopp crunchy jordnötssmör
• 2 matskedar brunt socker
• 3 msk sojasås
• 2 matskedar limesaft
• ⅛ tesked krossad paprika
• ¼ kopp torr sherry eller äppel- eller apelsinjuice
• 2 matskedar jordnöts- eller vegetabilisk olja
• 2 matskedar skalade och hackad ingefära
• 4 medelstora morötter, hackade
• 8 gram gröna bönor, trimmade (1 kopp)
• 3 koppar grovt hackad napakål
• 2 hårkokta ägg, hackade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten skål kombinerar jordnötssmör, brunt socker, 2 msk. av sojasås, limesaft och krossad paprika. Rör om för att kombinera. I en annan liten skål kombinerar du sherry och återstående 1 msk. Soja sås; avsätta.

• Steg 2

  Värm en 14-tums platt botten wok eller 12-tums panna i rostfritt stål över hög värme tills en pärla med vatten förångas inom 2 sekunder. Virvla in 2 msk. jordnötsolja. Lägg till ingefära; Rör om i 10 sekunder eller tills doftande. Lägg till morötter; rör om i 2 minuter. Tillsätt bönor och kok 2 minuter eller mer eller tills bönorna är ljusgröna. Virvla i sherry-blandningen och rör om i 2 minuter mer eller tills grönsakerna är spröda och grönsaker har absorberat det mesta av vätskan. Lägg till kål; koka 30 sekunder eller tills det är lätt vissnat.

• Steg 3

  Dryck med jordnötssmörblandning för att servera. Topp med hackade ägg.

Näringsinnehåll

Per portion: 335 kalorier, (4 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 93 mg kolesterol, 954 mg natrium, 26 g kolhydrater, 5 g fiber, 16 g socker, 12 g protein.