Manchego-svamp quesadillas | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 skivor bacon, hackad
• ¼ kopp hackad lök
• 1 vitlöksklyftor, köttfärs
• 8 gram portobello eller knappsvampar, skivade i bitar av bitstorlek
• ¼ tesked krossad paprika
• ¼ tesked Worcestershire sås
• 2 matskedar färsk koriander
• 1 matsked smör, skär i 4 stycken
• 4 gram Manchego eller Monterey Jack ost, strimlad (1 kopp)
• 4 7 tum mjöltortillor
• ½ kopp mejeri gräddfil
• ⅓ kopp hackad tomat
• ⅓ kopp hackad grön paprika
• 2 matskedar skivad grön lök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills bacon börjar bli skarpt under omrörning ofta. Tillsätt lök och vitlök; koka och rör om i 5 minuter eller tills löken är mjuk. Lägg till svamp; koka och rör om tills det är mjukt. Avlägsna från värme. Rör i krossad paprika, Worcestershire och koriander.

• Steg 2

  Smält 1 bit av smöret på medelhög värme i en annan stor stekpanna eller på en gallert. Strö 1/4 koppost över hälften av varje tortilla för quesadilla. Toppost med 1/3 kopp svampblandning. Vik tortillorna i hälften och tryck försiktigt. Kok en quesadilla i beredd stekpanna i 2 till 3 minuter eller tills den är lättbrunad och vrid en gång. Ta bort quesadilla från skillet; placera på bakplåten. Håll varmen i en ugn på 300 grader F. Upprepa med återstående smör och quesadillas. Sked gräddfil i en skål; strö över tomat, paprika och grön lök. Skär quesadillas i kilar; servera med gräddfilsås. Ger 4 portioner förrätt.

Näringsinnehåll

Per portion: 392 kalorier, (14 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 52 mg kolesterol, 683 mg natrium, 23 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 13 g protein.