Innehållsförteckning:
Älskar du de handgjorda tortillorna på din favorit- mexikanska restaurang? Få den färska smaken hemma genom att göra dina egna majs tortillas eller mjöl tortillas. Processen är densamma för både mjöl och majs tortillas - det är bara ingredienserna som förändras. Det tar inte lång tid att göra dina egna hemlagade tortillor heller, så det är ett enkelt sätt att göra mexikansk middag natt känns ännu mer speciell. Följ vår trestegsguide för att göra dina egna tortillor hemma, och din nästa tacokväll kommer att bli den smakligaste någonsin.
Steg 1: Blanda degen
Majs tortillas börjar med masa harina, som är majs tortillamjöl tillverkat av soltorkade majskärnor. Du hittar det hos en mexikansk livsmedelsaffär eller i den mexikanska ingrediensgången i din livsmedelsbutik. Mjöl tortillas börjar vanligtvis med mjöl för alla ändamål.
För majs tortillas, placera 2 koppar masa harina i en medium blandningsskål. Använd dina händer och blanda masa harina med tillräckligt med vatten för att göra en fast men fuktig deg som är en fin rullande konsistens - typ av som barnmodell lera. Majs tortillas behöver förmodligen 1 till 1 3/4 koppar vatten. Börja på den låga änden och lägg till mer efter behov.
För mjöltortillor lägger du 2 koppar mjöl, 1 tsk bakpulver och 1/2 tesked salt i en medium blandningsskål. Skär i 2 msk förkortning tills de kombineras. Tillsätt gradvis 1/2 kopp varmt vatten och släng ihop tills degen kan samlas i en boll.
Tips: Om degen är torr och smulig, knåda i mer vatten, 1 matsked åt gången.
När du är nöjd med degens konsistens, låt den vila i cirka 15 minuter för att jämna ut fukten och göra degen lättare att rulla.
Gör läckra färgade tortillaer med naturliga ingredienser
Steg 2: Forma deg till bollar
Använd fingrarna för att dela degen i 12 jämna delar och rulla dem till bollar.
Placera en boll mellan två bitar av vaxat papper som är cirka 7 tum kvadrat. Om du har en tortillapress är det nu dags att dra ut den. Annars fungerar en kavel bra.
Hur man gör enkla Enchiladas
Med tortillapressen eller rullande stiftet plattar du degbollen i en 6-tums cirkel mellan de vaxade pappersbitarna. Upprepa detta formningssteg med de återstående bollarna.
Tips: Håll det vaxade papperet på plats tills tillagningstiden för att hålla tortillas från att torka ut och för enklare transport.
Steg 3: Laga Tortillorna
Skala försiktigt bort det övre arket med vaxat papper och placera tortilla, papperssidan uppåt, på en oljad stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. När tortillaen börjar värmas (det tar cirka 20 sekunder), skala bort det återstående arket med vaxat papper.
Hur man gör de bästa Burritos
Om du gör majs tortillas, koka var och en i 2 till 2-1 / 2 minuter, vänd då och då, tills tortillaen är torr och lätt rostat, men fortfarande mjuk. (Obs: Tortillor för majs bryter inte mycket.)
Om du gör mjöltortillor, koka var och en i 20 till 30 sekunder eller tills de är puffiga, och vänd sedan och koka tills kanterna krullar något. Om du använder tortillorna omedelbart, linda in dem i folie efter att ha tagit bort dem från värmen.
Vägbeskrivning: Tortillas fryser väl i upp till en månad. Stapla dem, separerade med två lager vaxat papper, och placera i en fryspåse och frysa. Tina före användning.
Hur man gör tortillachips
När du har gjort tortillas är det bara ytterligare ett steg eller två för att lära dig göra tortillachips som är knasiga och perfekta för att skopa upp salsa eller hemmagjord guacamole. För bakade tortillachips, förvärm ugnen till 350 ° F. Pensla sedan fyra 7- till 8-tums mjöl- eller majs-tortillas med olivolja, vegetabilisk olja eller spray med nonstick-spray, och krydda efter önskemål (tillsätt salt, chilipulver, lime zest eller annan krydda du vill ha på dina chips ). Skär varje tortilla i kilar. Sprid kilen i en 15x10-tums bakpanna. Grädda i 8 till 10 minuter eller tills flisen är krispiga och ljusbruna. Kyl på trådställ.
Bakning är inte det enda sättet du kan göra hemlagade tortillachips - du kan också steka dem. Börja med att fodra en bakplatta med pappershanddukar, värm sedan 1 tum vegetabilisk olja i en stor tung stekpanna eller kruka tills oljan är 365 ° F. Skär åtta 7-tum mjöl- eller majs-tortillas i kilar. Tillsätt kilarna i den heta oljan i partier och koka i 1 till 2 minuter eller tills de är gyllenbruna, varv en gång. Ta bort flisen från oljan med en skårsked och tappa av pappershandduken. Lägg till ett extra strö salt om du vill. Gör sedan ditt favorit salsa recept klart!
Få receptet: Stekta tortillachips
