Semester grönkål sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar färska tranbär
• 4 - 5 kryddnejlikor vitlök, oskalad
• 1 matsked olivolja
• Salt och slipad svartpeppar
• ⅓ kopp olivolja
• 2 teskedar finstrimlad citronskal
• ¼ kopp citronsaft
• 4 ½ teskedar senap i Dijon-stil
• 4 koppar hackad grönkål
• 2 koppar kokta vilda ris, kylda
• 1 liten lökfänkål, kärnad och rakad eller skuren i mycket tunna kilar
• 1 kopp hackade valnötter, rostade
• ½ kopp tunn skivad röd paprika
• ½ kopp skivad röd lök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. Fodra en 15x10x1-tums bakpanna med folie eller pergamentpapper. Placera tranbär och vitlöksklyftor på pannan. Tappa med 1 matsked olivolja; strö över 1/4 tesked varje salt och peppar. Stek, otäckt, 20 till 25 minuter eller tills vitlök har mjukats och tranbär bruntas i kanterna och skrynkligt. Kyl lite. Ta bort vitlökskal. Hacka vitlök.

• Steg 2

  För klädsel, kombinera vitlök, kvarvarande olivolja, citronsaft, senap och citronskal i en skruvburk. Täck och skaka väl. Krydda efter smak med salt och slipad svartpeppar.

• Steg 3

  Kombinera tranbär, grönkål, vild ris, fänkål, valnötter, paprika och lök i en stor skål. Häll dressing över sallad; kasta för att täcka. gör 9 koppar (cirka 12 portioner).

Näringsinnehåll

Per portion: 187 kalorier, (2 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 112 mg natrium, 14 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 4 g protein.