Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt persimmoner stå vid rumstemperatur ungefär en timme om de har kylts. Värm ugnen till 350 F. Smörj och mjöl en 9x3-tums springform; avsätta.
-
Skala persimmoner eller skrap massa från skalet med stor metallsked. Tryck persimmoner genom ett enda nät, grovt nät (grovt nät) tills du har en kopp ansträngd massa. I en liten skål kombinerar du 1 matsked mjöl och brunt socker; Rör i ansträngd massa eller äppelmos. Avsätta.
-
För streusel-blandning, rör i 1/2 kopp mjöl, 1/2 kopp granulerat socker och kanel i en medium skål. Skär i 1/4 kopp smör tills blandningen liknar grova smulor. Rör in valnötter; avsätta.
-
Rör ihop de två kopparna mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en medium skål. avsätta. I en stor blandningsskål, slå 1/2 koppens smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Pisk i 1 kopp socker och vanilj. Tillsätt ägg, en i taget, slå efter varje tillsats precis tills de kombineras. Tillsätt mjölblandning och gräddfil omväxlande till slagen blandning, slå bara tills de kombineras efter varje tillsats. (Batter kommer att vara styv.)
-
Sprid hälften av smeten jämnt i botten av den förberedda pannan och bygg upp en 1-tums kant av smeten runt kanterna på pannan. Sked persimonblandningen i mitten av pannan. Sked försiktigt återstående smeten i små kullar, täck över toppen av persimonblandningen. Strö streuselblandningen jämnt över smeten.
-
Grädda i förvärmd ugn i 1 timme eller tills tandpetare som sätts in i kakan nära mitten kommer ut rent. Kyl i pannan på ett trådhylla i 10 minuter. Lossa och ta bort sidorna. Kyl helt på trådstället. (Fyllning sjunker något när kaffekakan bakar) Gör 12 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 410 kalorier, (11 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 77 mg kolesterol, 364 mg natrium, 53 g kolhydrater, 1 g fiber, 29 g socker, 5 g protein.
