Hur man saltla en kalkon | bättre hus & trädgårdar

Steg 1: Köp och förbered din fågel

För detta kalkon saltlake recept fungerar färsk kalkon särskilt bra, men en frusen fågel kommer att göra så länge det inte är själv-basting eller förbättras med en saltlösning. Den tillagda lösningen i dessa fåglar skulle göra köttet för salt om det också saltades. Om fågeln är frusen, tina den i kylen (planera i förväg, eftersom det kan ta ett par dagar). Skölj kalkon inifrån och ut; klistra om så önskas med pappershanddukar. Samma metod fungerar också för att saltla kalkonbröst.

Tips om Turkiet saltlake: När du köper en kalkon, kom ihåg att en kalkon med 8 till 12 pund gör cirka 10 till 12 portioner.

Steg 2: Sätt ihop Turkiet saltlösningsrecept

Saltlösning för kalkon är en saltvattenlösning som tränger igenom köttet medan den marineras, vilket ger fukt och smak. Om du någonsin har upplevt torrt kalkonbröst kommer du att uppskatta varför den här tekniken är så populär. Förutom salt och vatten kan du också smaka den lätta kalkon-saltlösningen med socker, brunt socker, lönnsirap, fruktjuice, öl, pepparkorn, örter och / eller vitlök.

För en kalkon med 8- till 12 pund behöver du en 10-kvarts kruka som är hög och djup. Om en stor kruka inte passar in i ditt kylskåp, ska du byta ut en kalkon-saltlake. I potten kan du kombinera 5 liter varmt vatten och 1-1 / 2 koppar kosher salt eller 3/4 kopp bordsalt. För att smaka saltlake, tillsätt 1-1 / 2 koppar socker (eller ersättningsdel lönnsirap och delpackat brunt socker), ett gäng färsk timjan, fem lagerblad och 45 svarta pepparkorn. Tillsätt 3 liter is och låt saltlaken stå tills isen smälter.

Turkiet saltlake tip: Nyckeln till att göra den bästa kalkon saltlake är salt-vätskeförhållandet. För lite salt ger inte en effektiv saltlösning, och för mycket kommer att göra kalkon salt. Om du lägger till öl eller juice, ersätt det med en del av isen.

Steg 3: Börja tappning

Lägg kalkon till den kalla saltlaken i krukan. Tryck ner och vikt ner kalkon med en ren platta eller två. Detta gör att alla fåglar kan sänkas ned i den enkla kalkon saltlaken. Täck och marinera i kylen i 8 till 12 timmar. För en kalkon större än 12 pund, öka mängden saltlösning så att kalkon blir helt nedsänkt när den tyngs ned med plattorna. Marinera minst 12 timmar.

Turkiet saltlake tip: Håll ett öga på marineringstiden eftersom överbränning kan orsaka att den brinerade kalkon blir grumlig och alltför salt.

Steg 4: Töm Turkiet

Ta bort kalkon från saltlösningen och kasta saltlaken - det är för salt att koka kalkon i. Tappa kalkonen torr med pappershanddukar. Nu är din brinerade kalkon redo för rostning.

Brined Turkiet recept

Nu när du vet hur man gör den mest fuktiga och ömaste kalkon är det dags att wow din middag publiken med ett av dessa recept.

Maple-Brined Turkey
Öl-brined Turkiet
Lönn-Sage Turkiet
Apple Cider-Ginger Brined Turkey
Enkel stek Turkiet

Vad man ska göra med Turkiets rester

Om du råkar hamna med kalkonrester (även om det inte är mycket troligt eftersom resultaten blir så läckra!), Använd dem till god användning i dessa smarta receptuppdateringar.