Vitlök-och-ört räka saute | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo färska eller frysta stora räkor i skal
• ⅓ kopp tunnskivad purjolök (1 medium) eller tunt skivad grön lök (3)
• ½ tesked torkad basilika, oregano eller estragon, krossad
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 matskedar olivolja
• 2 msk torrt vitt vin eller torr sherry
• 1 matsked citronsaft
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked svartpeppar
• 1 msk färsk persilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skala och avlägsna räkor, låt svansarna vara intakta. Skölj räkor; klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta.

• Steg 2

  Koka i en stor stekpanna och rör om räkor, purjolök, basilika och vitlök i varm olja på medelhög värme i 2 till 4 minuter eller tills räkor är ogenomskinliga. Tillsätt försiktigt sherry, citronsaft, salt och peppar i pannan. Koka och rör om precis tills den har upphettats. Rör in persilja.

• Steg 3

  Gör fyra portioner

Näringsinnehåll

Per portion: 211 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 194 mg kolesterol, 337 mg natrium, 4 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 26 g protein.