Trädgårdssallad med balsamikdressing och örtfeta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar balsamic vinäger
• 6 matskedar extra virgin olivolja
• Fruktsaft från hälften av en citron
• Några kvistar med färsk mynta, löv plockade och finhackade
• Havssalt
• Nymalen svartpeppar
• 1 huvud av Boston sallad eller liten hjärta av romaine sallad
• 3 små morötter, skalade
• ½ av en gurka
• 6 rädisor
• 1 kopp körsbärs- eller druvtomater, halverad
• ¼ av ett broccolihuvud, uppdelat i blommor
• 2 Candy Cane rödbetor eller rödbetor, skrubbsår, trimmade och tunt skivade
• Några kvistar blandade mjuka örter, såsom mynta, gräslök, plattblad
• 1 citron
• 6 gram block fetaost
• Surdeigsbröd, skivade i långa delar i långa bitar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg alla dressingingredienser i en liten skruvburk med ett tätt lock och tillsätt en nypa salt och peppar. Skaka väl och lägg åt sidan.

• Steg 2

  Ta bort alla vissnade eller blåmärka yttre blad på salladen. Separera resten av bladen, riv ut alla tjocka stjälkar; riva blad i bitar av bitstorlek. Tvätta bladen, snurr torka i en salladspinner och överför till en serveringsskål.

• Steg 3

  Skiv morötter tjockt i en vinkel. Halvera gurken på längden och skär i halvmånaskivor. Skär rädisorna så tunt som du kan och halver tomaterna (eller lämna hela om du vill). Bryt upp broccoliporetterna i små bitar av bitstorlek och sätt i skålen med sallad tillsammans med de skivna rödbetorna. Kasta försiktigt ihop. Avsätta.

• Steg 4

  Finhacka örterna på en skärbräda. Riv citronskal över örterna och använd din kniv för att svepa allt i mitten av brädet. Placera feta blocket ovanpå för att belägga det med örter. Tappa med lite olivolja. Strö över en nypa salt och peppar; vänd den och täck den andra sidan av osten med örter.

• Steg 5

  Rostat de långa skivorna med surdej på en varm grillpanna i några minuter tills de är gyllene med grillmärken på båda sidor. När du är redo att servera ska du snabbt klä salladen med hälften av förbandet och slänga ihop. Servera salladen på det rostade brödet med den örtfeta smuldrade ovanpå. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 339 kalorier, (8 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 38 mg kolesterol, 754 mg natrium, 32 g kolhydrater, 6 g fiber, 10 g socker, 12 g protein.