Trädgårds-färsk couscous sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar vatten
• 2 teskedar kyckling bouillongranulat
• 1 10 ounce paket (cirka 1-1 / 3 koppar) couscous
• 1 stor morot, strimlad
• 1 stor grön söt paprika, skär i 1/2-tums fyrkanter
• 1 stor zucchini, halverad på längden och tunt skivad
• 1 stor gul sommar squash, halverad på längden och tunt skivad
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• 1 8 uns flaska klar italiensk salladdressing (cirka 1 kopp)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en medium kastrull kombineras vatten och bouillongranulat; bringa till kokande. Tillsätt couscous, ta bort från värmen; täck och låt stå i 5 minuter eller tills vätskan har absorberats. Överför till en extra stor skål

• Steg 2

  Tillsätt morot, paprika, zucchini, gul sommar squash och körsbärstomater; blanda väl. Tappa med salladdressing; kasta för att täcka. Täck och kyl i 6 till 24 timmar. Ger 15 portioner på sidan.

För lägre fettversion:

Använd lågkalori-klar italiensk salladdressing.

Näringsinnehåll

Per portion: 157 kalorier, (1 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 242 mg natrium, 19 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g protein.