Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 grader. Fäll en 13x9x2-tums bakpanna med en 24-tums lång aluminiumfolie, vilket ger extra folie som sträcker sig över ändarna (använd dessa senare för att lyfta stängerna från pannan); avsätta. Slå smöret i en stor skål med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills det bara börjar smälta och mjukna något, cirka 30 sekunder.
-
Tillsätt brunt socker och salt, slå på låg hastighet tills det ingår, 30 sekunder till 1 minut. Du försöker inte grädda det, du blandar bara in det, säger Scott. Tillsätt de 2 koppar mjöl med blandaren. Slå på låg hastighet tills mjölet har införlivats. Öka hastigheten till medium, bland tills ingredienserna bildar en jämn, sammanhängande deg. "Människor tenderar att underminera mörbröd, vilket gör det för smuligt", säger Scott. "Det är svårt att övermixa på grund av mängden smör vi använder."
-
Bryt degen i små bitar och fördela i beredd panna; pressa degen i ett jämnt lager med fingrarna. Baka 20 minuter eller tills degen har börjat puffa och bara är inställd. Kyl på trådhylla 5 minuter.
-
Borsta lätt utsatta sidor av folien med mjukat smör för att hålla fyllningen fastnar. Sprid sylt jämnt över jordskorpan.
-
Strö jämnt över hallon.
-
Ta bort skalet från citronen med en citronzester och se till att undvika bittervitt. "För mest smak, vill du göra det rätt innan du bakar, " säger Scott.
-
I en stor skål, slå gräddost och getost med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Blanda in granulerat socker och 1 msk mjöl tills det blandats. Tillsätt ägg, äggula, citronskal, citronsaft och vanilj med körblandningen. Vispa tills slät.
-
Häll vaniljsås smet jämnt över bär. Luta fram och tillbaka för att fördela jämnt. Grädda vid 350 grader F i 25 till 30 minuter eller tills det knappt är inställt. Överför till ett trådhylla tills det är helt svalt, cirka 1 timme; täck och överför till kylskåp. Avkylning 2 timmar. Toppen spricker något när den svalnar.
-
Använd folie för att lyfta stängerna från pannan. Stöd sidorna på stängerna med en kniv eller metallspatel medan du försiktigt skalar folien nedåt och bort från sidorna på stängerna.
-
Skär i långa stänger, skala folien från botten och överför till skärande svin med en sida av en lång kniv eller spatel. "Skärning först på folien resulterar i renare kanter, " säger Scott. Skär i 24 rutor
-
Strö mycket lätt med pulveriserat socker. "Det är mycket mer intressant med bara rykten om socker på toppen", säger Scott. Gör 24 barer.
Näringsinnehåll
Per portion: 209 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 48 mg kolesterol, 88 mg natrium, 23 g kolhydrater, 1 g fiber, 12 g socker, 3 g protein.
