Fond of fondue | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

12 1-tums tjocka skivor fransk, italiensk, surdej och / eller rågbröd, skuren i 1-tums kuber och / eller kokta grönsaker, som pastinack, daikon och fänkål, skär i pinnar *
1 ¼ kilo process Gruyere eller schweizisk ost, strimlad (cirka 5 koppar)
2 tsk majsstärkelse
¼ tesked malt vit paprika
1 ½ kopp söt vitt vin, till exempel Riesling, mousserande vin eller cider
¼ kopp halv och halv eller lätt grädde

Vägbeskrivning

Steg 1
Rostat brödbitar, om så önskas **. Avsätta. Kasta ost med majsstärkelse och peppar i en stor blandningsskål. Avsätta. I en stor kastrull värms vin över medelhög bara tills det sjunker; minska värmen till låg. Låt sjuda, upptäckt, i 5 minuter.
Steg 2
Vispa ostblandningen, 1/2 kopp i taget, i vin tills den nästan smälter. Vispa in halv och halv eller lätt grädde. Värm igenom. Överför till fonduepotten. Håll blandningen varm över fondubrännaren. Som fondue står kan det tjockna. Rör i 1 till 2 matskedar värmt halv-eller-halv eller lätt grädde. Använd brödbitar och / eller grönsaksbitar för doppning. Gör 12 portioner till maträtt.

* För att göra doppande grönsaker:

Rengör och skala 2 kilo rotgrönsaker, såsom pastinack, daikon, potatis, fänkål och / eller morötter. Skär i 1/2-tum tjocka skivor. Koka, täckt, i en liten mängd saltat kokande vatten i 8 minuter eller tills det är skarpt mjukt. Dränera; skölj med kallt vatten. Tappa av pappershanddukar. Servera omedelbart eller täck och kyl. Låt stå i rumstemperatur i 20 minuter innan servering.