Ätliga växter | bättre hus & trädgårdar

Vem säger att ätliga växter bara finns att äta? Många hemodlade grönsaker, frukter och örter tjänar mer än ett syfte: som en prydnadsskatt och som en delikatess på din tallrik. Dessa favorit-ätliga växter smakar inte bara bra utan är tillräckligt vackra för att växa i din trädgård. Med rätt skötsel och odlingsförhållanden är dessa växter en syn att se tills de är redo att skörda.

Kronärtskocka

En släkting till den vanliga tisteln, kronärtskockor växer bäst i klimat med svala, fuktiga somrar. Blommaknoppar på robusta stjälkar stiger över vackra klippta blad upp till 4 fot långa och 5-6 fot breda. Knopparna är den ätliga delen av växten; skörda dem innan de öppnar. I zoner 8-10 producerar växter en huvudskörd på våren men fortsätter att producera hela säsongen med en sekundär topp på hösten. Där kronärtskockor odlas som ettåriga, skörda knoppar från midsommar till hösten.

Lär dig hur du förbereder kronärtskockor.

Basilika

Denna årliga ört, en kulinarisk favorit för italienska rätter, kommer inte bara i grönt grönt. För att ändra takten, växa basilika i ovanliga färger och former. Du kan fortfarande skörda bladen för att använda färsk eller torkad.

"Boxwood" basilika har små löv på en växt som kan formas så att den liknar en liten buskbom. Använd den som en låg kantning runt en säng för en formell design. "Round Midnight" och "Purple Ruffles" är bland de många lila basilikasorterna. Dessa ätliga växter ser vackra ut i sängar med rosa, gula eller kamrande följeslagare. De brokiga bladen av 'Pesto Perpetua' harmoniserar med nästan vad som helst i trädgården, och växten behöver aldrig dödläge eftersom den inte blommar och går till frö. Alla basilika växer bäst i full sol och väl dränerad jord.

Utforska fler basilikasorter.

Blåbär

Här är en buske som kan odlas i behållare eller i marken, plus den erbjuder blommor på våren, bär på sommaren och röd till orange höstfärg när temperaturen sjunker. Kontakta en lokal förlängningstjänst eller trädgårdsekspert för att välja rätt blåbärsorter för din region. Vissa nyare kultivarer, inklusive "Pink Lemonade", erbjuder mogna söta rosa frukter. Sorter varierar i storlek från 2 till 6 fot höga, så välj en mindre typ som "Top Hat" för en behållare. Odla dem i full sol i sur jord. Vissa typer behöver en följeslagare för koll pollinering. Kallhårdhet varierar enormt, så kontrollera betyg innan du köper.

Få mer information om odling av blåbär.

Grönkål och kål

Kales och kål ger strejker av röda, vita, gröna och rosor under kyliga årstider. Designa sängar med rosetter av kål som kantar eller i block och kluster för drama. Kålar och rödbladskalor som 'Redbor' kombineras väl med andra svalårsblommor, till exempel pinks (Dianthus). Odla dessa ätliga växter som ettåriga i full sol och väl dränerad mark.

Odla toppplantor för hemodlade sallader.

Grönsallat & salladgrönsaker

Grönsallat med röda och lila blad med gröna rosetttyper, som "Buttercrunch", för en visuell behandling som också är bra att äta. Odla sallader i full sol till delvis skugga. Sallad fungerar bäst under svala förhållanden, så byt ut den under sommaren värme mot något annat, eller interplantera med ett annat prydnadsartikel som trivs i värme, som schweizisk chard.

Skapa en vacker container sallad trädgård.

Mangold

För en rik källa av antioxidanter och andra näringsämnen, växa chard. En regnbåge med röda, orange eller gula stjälkar ger också skönhet till din trädgård. Växa chard i väl dränerad jord som hålls jämnt fuktig. Plocka bladen medan du är på den lilla sidan; stora blad ser bra ut men är tuffare att äta. Plocka bara en eller två blad från varje anläggning åt gången så att växten producerar mer. I områden som inte fryser kan schweizisk chard uppträda som en perenn om du klipper av blomstjälkarna.

Peppers

De flesta pepparväxter ger färgglada frukter som klär upp alla trädgårdar. Många nya paprika kultivarer är särskilt vackra, inklusive prisbelönta 'Black Pearl' med nästan svarta blad och mörka frukter som blir röda; "Chilly Chili" med gröna blad och elfenbenfrukter som blir röda; och 'Purple Flash' med blad i nyanser av lila och vitt som mognar till rik mörklila plus lila blommor och runda svarta frukter. Växa i full sol.

Odla en salsa trädgård.

Skuggtoleranta ätliga växter

De flesta prydnadsväxter växer bäst i full sol. Men om du bara har delvis skugga, överväga att odla rödbetor, rosenkål, kål, blomkål, vitlök, lövssallat, spenat, rädisor och bönor. Dessa grönsaker är blandade med blommor i lösa mönster istället för raka rader och ger en skönhet i en trädgård.

Läs mer om ätliga landskapsarkitektur.

Få tips för att starta en grönsaksträdgård.