Innehållsförteckning:
- Indirekt grillning placerar maten på grillstället från eller till värmekällans sida.
- Grillen är täckt.
Hur fungerar indirekt grillning?
- I likhet med en ugn reflekterar värmen inuti grillen locket och andra inre ytor.
- Maten tillagas från alla sidor (eliminerar behovet av att vända den).
Livsmedel som ska användas för indirekt grilling
- Större livsmedel som tar längre tid att laga, till exempel revben.
Tips för indirekt grilling
- Placera en droppskål, till exempel en tungpanna engångs aluminiumpanna, under maten för att fånga droppar som kan orsaka uppblåsningar.
Använd långhanterade tång för att placera droppskålen.
Tillsätt varmt vatten i dropppannorna så att dropparna inte brinner.
Kan använda annan vätska, som äppeljuice eller öl, för att ge smak och fukt.
För indirekt grillning, värm kolen tills de är täckta med grå aska.
Kika inte! Värmen och röken kommer att fly och förlänga koktiden.
Vad är direkt grilling?
- Maten placeras på grillen direkt över värmekällan.
- Kan täckas eller täckas utifrån tillverkarens anvisningar.
Mat som ska användas för direkt grilling
- Mer ömma köttskär, som biffar för revben.
- Tunnare kött och fjäderfä som benfritt kycklingbröst.
Mindre snabbkokning (under 30 minuter) grönsaker som zucchini skivor.
Direkt grilltips
- Vänd mat endast en gång för mest jämn matlagning.
