Kubansk stekt ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 färsk ananas, skalad, packad i juice
• 1 matsked olivolja
• 1 uns kokt långkornigt ris
• 12 uns kokt skinka, grovt hackad
• 1 kopp hackad eller skivad paprika
• 1 jalapeño peppar, skivad
• ½ 15 uns kan svarta bönor, sköljda och dränerade (3/4 kopp)
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort ananas från behållaren och reservera juice. Skär ananas i 3/4-tums skivor; kassera kärnan om den finns. Värm upp olja i 12 tum stekpanna över medelhög värme; tillsätt ananasskivor. Koka 3 till 4 minuter eller tills det börjar bruna. Dela ananas mellan fyra plattor.

• Steg 2

  Under tiden bereder du ris enligt paketets anvisningar. Lägg skinka och paprika till stekpanna; koka 3 minuter, rör om ibland. Tillsätt bönor och ris. Koka under omrörning ibland, 3 minuter eller tills den upphettats. Rör i reserverad ananasjuice. Servera med limkilar. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 375 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 38 mg kolesterol, 1549 mg natrium, 58 g kolhydrater, 6 g fiber, 13 g socker, 24 g protein.