Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Shuck majs, placera sedan öronen i en stor kruka med potatisarna. Tillsätt vatten och 1 msk salt för att täcka med 2 tum. Ta upp kokande vatten. Koka, täckt, i 2 till 4 minuter, tills majs är mjukt. Ta bort majs. Fortsätt att koka potatisen 15 till 20 minuter tills de är mycket mjuka.
-
Medan potatisen kokar, hackar du löken fint. Kombinera hackad lök, vinäger, salt och 1/2 tesked peppar i en stor skål. Skär kärnorna från majsöron, tillsätt sedan löken i skålen.
-
Tappa i en durkslag när potatisen är mycket öm. Kyl nog att hantera. Lägg potatis på ett bräde och tryck sedan med händerna eller potatismaskaren för att bryta upp. Lägg potatis till löken och majs. Tillsätt oljan; omrör försiktigt för att kombinera. Låt sallad komma till rumstemperatur, tillsätt sedan örter och krydda med salt och peppar efter smak. Om så önskas, täck och kyl upp till 24 timmar. Låt stå i rumstemperatur i minst 1 timme innan servering. Om det behövs, släng med ytterligare olivolja och vinäger innan servering.
Näringsinnehåll
Per portion: 174 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 396 mg natrium, 26 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 3 g protein.
