Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 375 grader F. För skorpa, kombinera krossade grahamkakor, valnötter, 1 matsked socker och om så önskas kanel. Rör i smält smör. Pressa smulblandningen på botten och cirka 2 tum upp sidorna på en 9-tums fjäderformspanna; avsätta.
-
För fyllning, slå i en stor blandningsskål gräddost, 1 kopp socker, mjöl och vanilj med en elektrisk mixer tills de kombineras. Pisk i mjölken tills den är jämn. Rör i ägg.
-
Häll fyllningen i skorpfodrad panna. Häll fyllningen i skorpfodrad panna. Prick med smält choklad och använd en tunn metallspatel för att marmorera. Placera pannan i en grund bakpanna (se valfri vattenbadmetod nedan). Grädda i 35 till 40 minuter eller tills ett 2-1 / 2-tums område runt ytterkanten visas inställt när det skakas försiktigt.
-
Kyl i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Lossa jordskorpan med en liten vass kniv från sidorna av pannan; sval i 30 minuter. Ta bort sidorna på pannan; cool ostkaka helt på racket. Täck och kyl minst 4 timmar innan servering. Servera om så önskas med hallonsås eller färska hallon. Gör 12 portioner.
Vattenbadmetod:
Förbered skorpan enligt anvisningarna. Placera den skorpfodrade fjäderformen på ett dubbelt lager av 18x12-tums tung aluminiumfolie. Ta upp foliens kanter och forma runt sidorna av panelen för att bilda en vattentät tätning. Förbered fyllningen enligt anvisningarna och häll den i beredd panna. Lägg i en stekpanna och häll tillräckligt med varmt vatten runt pannan för att nå halvvägs upp på sidorna. Grädda enligt anvisningarna. När du är klar kommer kakorna på kakan att ställas in men mitten kommer att fnissa lite när skålen skakas försiktigt. Stäng av ugnen och låt ostkakan sitta i ugnen i 1 timme (ostkakan fortsätter att ställa in under stående tid i ugnen). Avlägsna från vattenbadet och kyl och kyl enligt anvisningarna i steg 4.
Näringsinnehåll
Per portion: 426 kalorier, (17 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 138 mg kolesterol, 303 mg natrium, 29 g kolhydrater, 1 g fiber, 18 g socker, 8 g protein.Hallonsås
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Lägg 1-1 / 2 koppar färska hallon eller tinade frysta hallon i en mixerbehållare eller matprocessorbun. Täck och blanda eller bearbeta tills bären är jämn. Pressa bär genom en finmasksikt; kasta frön. Upprepa med ytterligare 1-1 / 2 koppar hallon. (Du bör ha en kopp siktade bär.) Rör i socker och majsstärk i en medelhög kastrull. Lägg till siktade bär. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Kyl lite. Gör cirka 1 kopp sås.
