Chipotle-and-ranch-fyllda svampar | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

24 stora färska svampar (1 1/2 till 2 tum i diameter)
⅓ kopp finhakad lök (1 liten)
1 matsked olivolja
¾ kopp fryst hela kärnmajs, tinad och tömd
1 8 ounce paket med färskostgräddeost (neufchatel), mjukat
¼ kopp lätt gräddfil
1 1 uns kuvert ranch torr sallad dressing mix
1 - 2 tsk finhackad konserverad chipotle paprika i adobosås
Snipped färsk koriander (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 425 ° F. Ta bort stjälkar från svampen. Finhacka stjälkar; avsätta. Placera svamplocken, stamade sidorna nedåt, i en 3-kvarters rektangulär bakform. Stek, otäckt, i 5 minuter; dränera. Vänd svampkapslarna stamade sidorna upp.
Steg 2
Under tiden, för att fylla, koka i en stor stekpanna hackad svampstammar och lök i varm olja på medelhög ca 5 minuter eller tills de är mjuka, rör om ibland. Tillsätt 1/2 kopp majs; koka och rör om i 1 minut. Rör i gräddeost, gräddfil, salladdressing mix och chipotle paprika. Koka och rör om precis tills gräddost är smält och smidig.
Steg 3
Sked påfyllningen i svamplocken och hamnar lätt. Strö över återstående 1/4 kopp majs.
Steg 4
Grädda i 10 till 15 minuter eller tills det värms igenom. Strö med koriander om så önskas.

Ikon

Lägre natrium

Näringsinnehåll

Per portion: 46 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 8 mg kolesterol, 124 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g socker, 2 g protein.