Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- *Tips
- Näringsinnehåll
- Maräng för paj
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Näringsinnehåll
- Bakad konditorivaror
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- tips
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förbered bakade konditorivaror.
-
Värm ugnen till 325 ° F. Förbered maräng för paj.
-
För fyllning: Rör i socker och majsstärkelse i en medelhög kastrull. Rör gradvis in halv och halv och därefter dulce de leche. Låt koka och rör om på medium-hög 5 minuter eller tills den är tjock och bubblande; Sänk värmen. Koka och rör om 2 minuter till. Avlägsna från värme.
-
Rör gradvis 1 kopp varm blandning till äggulor. Kombinera allt i kastrull. Koka upp under omrörning; Sänk värmen. Koka och rör om 2 minuter till. Avlägsna från värme. Rör in smör och vanilj.
-
Slå maräng kort med en mixer för att uppdatera. Häll varm fyllning i bakat konditorivaror. Sprid omedelbart maräng över påfyllning, tätning till kanten av bakverk. Använd baksidan av en sked, virvla maräng för att skapa toppar. Grädda 20 till 25 minuter eller tills maräng är gyllene och en termometer registrerar 160 ° F. Låt svalna på ett trådhylla 11/2 timmar. Kyl 3 till 6 timmar innan servering.
*Tips
För att mäta marängens doneness, sätt in en omedelbar läst termometer i mängans centrum, håll termometern i en vinkel.
Näringsinnehåll
Per portion: 407 kalorier, (8 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 117 mg kolesterol, 260 mg natrium, 55 g kolhydrater, 1 g fiber, 32 g socker, 7 g protein.Maräng för paj
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Separata ägg; avsätt äggulor för pajfyllning. Placera äggvita i ett rent glas eller kopparskål; låt stå tills rumstemperatur. HEMLA: Kalla ägg separeras mer rent eftersom äggulorna är fastare och mindre benägna att bryta. Vita rumstemperaturer är mindre tyktflytande så de slår snabbare i ett skum. Separera först och låt sedan stå för att nå rumstemp.
-
I en 1-kopp flytande mät visp för att kombinera vatten och majsstärkelse. Mikrovågsugn 45 till 60 sekunder eller tills kokning, omrörning en gång. Avsätta. HEMMEL: Cornstarch stabiliserar maräng, hjälper till att förhindra krympning, minskar risken för pärlor - de gyllene vätskedropparna på ytan - och gör det lättare att skära ut kanterna.
-
Tillsätt vanilj och grädde tartar till äggvita. Pisk med en mixer på medium 1 minut eller tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt socker 1 msk. i taget, slå högt. Slå gradvis i den varma majsstärkelseblandningen tills styva, glansiga toppar bildas (spetsarna står raka). HEMLA: Kräm av tandsten är en syra som hjälper äggvita att expandera och hålla skumstrukturen.
Näringsinnehåll
Per portion:Bakad konditorivaror
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rör ihop mjöl och salt i en skål. Skär i korta och smör med en kakblandare till ärtstorleken. Strö 1 msk. vatten över en del av mjölblandningen; kasta med en gaffel. Tryck fuktad bakelse till skålens sida. Upprepa 1 msk. i taget tills blandningen börjar samlas. Samla konditorivaror i en boll och knåda försiktigt tills det håller ihop.
-
På en lätt mjölig yta, lätt platta bakverk. Rulla bakverk för att bilda en cirkel på 12 tum.
-
Vik bakelscirkeln i fjärdedelar; överför till en 9-tums cirkelplatta. Veckla ut; lätta konditorivaror i plattan utan att sträcka den.
-
Klipp till ½ tum bortom plattan. Vik ned under extra bakverk även med plattskanten; crimp som önskat.
-
Förvärm ugnen till 450 ° F. Sticka ned baksidan och sidorna av bakverk. Linje med en dubbel folietjocklek. Grädda 8 minuter. Ta bort folien. Baka 6 till 8 minuter mer eller tills de är gyllene. Låt svalna på en trådhylla.
tips
Sätt in konditorgen i en frys-till-ugns pajpanna, skjut det obakade konditorivarket och panera i en återförslutbar fryspåse och frys upp till 3 månader. Grädda enligt anvisningarna.
