Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 325 ° F. I en djup ugnspanna eller 5-liters holländsk ugn värms 2 matskedar olja över medium-låg. Rör i purjolök och 1/2 tsk. salt. Omslag; koka 6 till 8 minuter eller tills purjorna är mjuka men inte brunade. Avslöja; rör om 1 msk. buljong. Låt koka tills den är karamelliserad och började brytas upp i små bitar, 20 till 25 minuter, omrör i 1 msk. buljong var 6 till 8 minuter (1/4 kopp totalt).
-
Rör i återstående 2 1/4 koppar buljong, selleri, morötter, pastinät, smör, citronsaft, timjan och lagerblad. Ta till en sjunkande, skrapande botten för att lossa brunade bitar. Omslag; braise i ugnen 45 till 55 minuter eller tills grönsaker är gaffel-anbud.
-
Värm under tiden en liten stekpanna över medium. Tillsätt panko, mandel, vitlök och återstående 1 msk olja; koka och rör om 2 till 3 minuter eller tills de rostas. Avlägsna från värme. Rör in persilja och citronskal.
-
Överför grönsaker till ett fat. Kasta timjan och laurbladbladet. Häll brödvätska över grönsaker. Toppa med pankoblandning och 1/2 tsk. salt. Gör 4 till 6 portioner.
tips
Byt in andra rötter som rovor, rutabaga och kålrabi.
*
Ta bort strängarna från selleri genom att skala bort kanten av det yttre lagret med en grönsaksskalare.
Näringsinnehåll
Per portion: 461 kalorier, (11 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 38 mg kolesterol, 905 mg natrium, 50 g kolhydrater, 12 g fiber, 16 g socker, 6 g protein.
