Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tvätta kronärtskockor; klippa stjälkar och ta bort lösa löv. Klipp av 1 tum från varje topp.
-
Knip av de vassa bladspetsarna och borsta de klippta kanterna med lite citronsaft. Använd en stor kastrull eller kruka med cirka 1 tum vatten. Placera en ångkorg i kastrullen eller potten och bring sedan vattnet till kokning. Lägg till kronärtskockor, stamänden ner till ångkorgen med hjälp av tång eller en slitssked. Sänk ner värmen till att sjuda och täck i 20 till 25 minuter. Kronärtskockor görs när du enkelt kan dra ut ett blad från mitten. Var försiktig. Kronärtskockorna kommer att vara heta, så använd tång eller en slits snart för att ta bort dem från ångaren. Sprid pappershanddukar på en bänkskiva och töm kronärtskockorna upp och ner. Ångade kronärtskockor kan serveras varm eller kall. Om du vill servera dem kalla, ånga dem i förväg, täck och kyl i upp till en dag.
-
För att äta ångade kronärtskockor drar du av ett blad åt gången. Doppa basen på varje blad i lite sås eller smält smör. Rita bladens bas genom tänderna och skrapa bara det mjuka köttet. Kasta resten av bladet.
-
Fortsätt ta bort bladen tills den fuzzy choken visas. Ta bort choken genom att skopa den ut med en sked. Om du har problem med att få ut den med en sked kan du försöka lossa den med en grapefruktkniv. Ät det återstående hjärtat med en gaffel och doppa varje bit i såsen.
