Zucchini och cheddar skorpapizza med kyckling och äpplen | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar olivolja
1 matsked grovt majsmjöl
2 ½ koppar packade strimlad zucchini
1 ½ kopp strimlad cheddarost med reducerat fett (6 oz.)
1 ägg, lätt slagen
¼ kopp helmjöl
¼ kopp grov majsmjöl
1 matsked snipped färsk salvia
1 matsked finhackad vitlök
¼ kopp köpt torkad tomatpesto
1 kopp strimlad kokt kyckling
½ kopp finhakad gul paprika
½ kopp finhakat äpple
½ kopp hackad pimiento-fyllda gröna oliver (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 425 ° F. Pensla en 12-tums pizzapanna med olivolja. Strö över 1 matsked majsmjöl.
Steg 2
Placera zucchini i ett durkslag och tryck med pappershanddukar för att avlägsna överflödigt fukt (ska vara två koppar packade efter tömning). I en skål kombinerar den dränerade zucchinin, 1 kopp osten och de nästa fem ingredienserna (genom vitlök). Sked blandningen på den beredda pannan; tryck till en jämn tjocklek.
Steg 3
Grädda, otäckt, cirka 20 minuter eller tills de är gyllene. Kyl lätt och lossa skorpan från stekpannan med en spatel (hoppa inte över detta steg; det håller skorpan från att hålla fast vid slutet).
Steg 4
Sprid tomatpesto på skorpa. Börja med kyckling, paprika, äpple och, om så önskas, oliver. Strö över återstående 1/2 kopp ost. Sänk ugnens temperatur till 400 ° F. Grädda, otäckt, 10 minuter mer. Skär i sex kilar. Strö om det önskas med ytterligare färsk salvia.

Tips

För enklare rengöring, ställ in pizzapannan med pergamentpapper istället för att borsta med olja.

Näringsinnehåll

Per portion: 257 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 72 mg kolesterol, 393 mg natrium, 16 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 17 g protein.