Gul paprika och röd tomatsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja eller salladolja
• 2 matskedar vitt vinäger
• 1 msk tunt skivad grön lök eller färsk gräslök
• 2 teskedar färsk basilika eller 1/2 tesked torkad basilika, krossad
• 1 tsk socker
• ½ tesked senap i Dijon-stil
• ⅛ tesked peppar
• 3 stora gula paprika, skivad i ringar (cirka 3 koppar)
• 3 stora röda tomater, skivade
• Spenatblad
• ⅔ kopp smuldrade Gorgonzola-ost eller ädelost (3 uns)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För att klä i en skruvburk kan du kombinera olivolja eller salladolja, vinäger, grön lök eller gräslök, basilika, socker, senap och peppar. Täck och skaka väl. Kyl, om så önskas.

• Steg 2

  I en stekpanna kan du koka paprika ringar, täckta, i en liten mängd kokande vatten i 1 till 2 minuter eller bara tills det är friskt; dränera och svalna. Kyl, om så önskas.

• Steg 3

  För att servera ordnar du tomatskivor och paprika ringar på en spenatfodrad fat. Strö smulad ost över sallad. Skaka klä sig; droppa över sallad. Gör 4 till 6 sidor.

tips

Förbered dressing; täck och kyl upp till 24 timmar. Kok paprika; dränera och svalna. Täck och kyl upp till 24 timmar.

Näringsinnehåll

Per portion: 182 kalorier, (5 g mättat fett, 16 mg kolesterol, 331 mg natrium, 12 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g protein).