Innehållsförteckning:
Instruktioner:
1. Zest har en intensiv smak, varför den värderas så mycket av kockar. För att få ut det mesta av denna egendom bör du vara säker på att eliminera något av fruktens vita membran, som har en bitter smak. För att plocka frukt, använd en grönsaksskalare, knivkniv eller "zester-verktyg" (finns i köksbutiker) för att ta bort den yttersta färgade skalet i långa remsor, som visas. Försök att undvika att gräva i frukten så djupt att du skär i det vita underskinnet som omger frukten; skär bara av det övre, färgade lagret av skalet.
2. Lägg varje skalremsa på en skärbräda, yttersidan nedåt. Skrapa bort vitt membran som fäster vid remsans undersida med en vass kniv.
3. När du har rengjort remsorna på hela membranet, använd kök sax för att finhugga zesten i små bitar, som visas.
4. Eller använd en fransk kockkniv för att hugga zest så fint du vill. Tätt täckt, kommer plagg att förvaras i kylen i flera dagar.
