Kornfylld paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 1 kopp skivade färska svampar
• ⅔ kopp snabbkokning korn
• 2 stora röda, gula och / eller gröna paprika (cirka 1 pund)
• 1 ägg, slagen
• ¾ kopp strimlad mozzarellaost med reducerat fett (3 uns)
• 1 stor tomat, skalad, ympad och hackad (cirka 3/4 kopp)
• ½ kopp strimlad zucchini
• ⅓ kopp mjuka bröd smulor
• 1 msk färsk basilika eller 1/2 tsk torkad basilika, krossad
• 1 tesked knäppt färsk rosmarin eller 1/8 tesked torkad rosmarin, krossad
• ⅛ tesked lök salt
• Flera streck flaskor pepparsås
• Färsk rosmarin (valfritt)
• Torkad paprika med röd chili (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombiner buljongen, svampen och kornen i en medelhög kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, i 12 till 15 minuter eller tills kornet är mjukt. Töm noggrant.

• Steg 2

  Skär paprika i halva på längden; ta bort frön och membran. Om så önskas, förkoka pepparhalvor i kokande vatten i 3 minuter. Tappa av pappershanddukar.

• Steg 3

  Rör i ägget, 1/2 kopp ost, tomat, zucchini, brödsmulor, basilika, rosmarin, löksalt och flaskor pepparsås i en medium blandningsskål. Rör i kokt kornblandning. Placera paprika, skuren sida uppåt, i en rektangulär bakform med två delar. Sked kornblandningen i pepparhalvorna.

• Steg 4

  Bakade fylld paprika, täckt, i en 350 graders ugn i 20 till 25 minuter eller tills fyllningen har upphettats. Strö återstående ost över paprika. Återgå till ugnen; grädda 2 minuter till. Överför försiktigt paprika till en serveringsfat. Garnera med färsk rosmarin och torkad röd chilipeppar om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 195 kalorier, (2 g mättat fett, 62 mg kolesterol, 364 mg natrium, 28 g kolhydrater, 5 g fiber, 12 g protein.