Kryddig griskallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund benfritt fläsk skuldra stek
• 1 kopp vatten
• 2 stora lökar, kvarterade
• 3 färska jalapeño chilipeppar, skär upp *
• 8 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 teskedar koriander
• 2 teskedar kummin
• 2 teskedar torkad oregano, krossad
• ½ tesked salt
• ½ tesked slipad svartpeppar
• 4 koppar Bibb salladblad eller strimlad sallad
• ½ kopp finstrimlad Monterey Jackost med reducerat fett (2 gram) (valfritt)
• Salsa på flaska (valfritt)
• Mjölkgrädde med reducerat fett (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Skär om nödvändigt kött så att det passar in i en långsam spis på 3 1 / 2- eller 4-liter. Placera kött i spisen. Tillsätt vatten, lök, paprika, vitlök, koriander, kummin, oregano, salt och svartpeppar.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar.

• Steg 3

  Ta bort köttet från spisen; kassera kokvätskan. Strimla kött med två gafflar. För att servera, sked varmt kött på sallad. Fyll om så önskas på ost, salsa och gräddfil. Ger 8 portioner.

*

Eftersom heta chilipeppar, till exempel jalapeños, innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med chili så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid chilipeppar, tvätta händerna väl med tvål och vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 198 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 77 mg kolesterol, 229 mg natrium, 5 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 23 g protein.