Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 300 grader. Sprid brödbitar i en grund bakpanna. Grädda i förvärmd ugn i 10 till 15 minuter eller tills brödet är torrt under omrörning två gånger; Häftigt. Överför till en stor blandningsskål; avsätta.
-
Koka löken i smör i en medelhög kastrull tills den är mjukt. Rör i fjäderfäkryddor och salt. Tillsätt smörblandningen i brödet och kasta till pälsen. Tillsätt tillräckligt med buljong eller vatten för att fukta.
-
Sked lite fyllning i kroppens kavitet i kalkon. Sked alla resterande fyllningar i en ugnsform eller gryta. täck och kyla. Dra nackskinnet mot ryggen och fäst med en spett. Om ett hudband korsar svansen, sticka trumpinnar under bandet. Om det inte finns något band, knyt trumpinnar i svansen. Vrid vingspetsarna under ryggen, om så önskas. Placera fågeln, bröstsidan uppåt, på ett rack i en grund rostningspanna; borsta med matolja. Sätt i en kötttermometer i mitten av en av de inre lårmusklerna. Termometern ska inte röra benet. Täck med folie, vilket lämnar luftutrymme mellan fågel och folie. Tryck lätt på folien till ändarna av trumpinnar och nacken för att omsluta fågeln.
-
Stek i en ugn på 325 grader F under 3-1 / 4 till 3-3 / 4 timmar eller tills termometern registrerar 180 grader F (omedelbar avläst termometer införd i fyllningen bör registrera 165 grader). Avlägsna fågel och klippt band eller hudsträng mellan trumpinnar efter 2 timmar. Avsluta fyllning i gryta och sätt i ugnen de senaste 30 minuterna av rostning. Ta bort fågeln från ugnen; omslag. Låt stå 15 minuter innan du snider. Överför till ett serveringsfat. Garnera med babygröna, om så önskas. Gör 8 till 10 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 772 kalorier, (15 g mättat fett, 321 mg kolesterol, 863 mg natrium, 31 g kolhydrater, 2 g fiber, 81 g protein).
