Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina kalkon, om den är frusen. Värm ugnen till 325 grader F. Kombinera koriander, paprika, vitlökssalt, svartpeppar och malad chipotlepeppar i en liten skål.
-
Skölj kalkon; klappa torrt med pappershanddukar. Spett kalkonhud mot rygg. Tuck trumpinne slutar under hudbandet eller knyt trumpinnar säkert till svansen. Vrid vingarna under ryggen. Placera kalkon, bröstsidan uppåt, på ett rack i en grunt stekpanna. Gnid med olja och kryddblandning. Sätt i en kötttermometer i mitten av en inre lårmuskel. Täck kalkon löst med folie.
-
Stek i 2-1 / 4 timmar. Ta bort folie; skär hudband eller sträng mellan trumpinnar så att låren kokar jämnt. Fortsätt rostning i 30 till 45 minuter mer eller tills termometern registrerar 180 grader F.
-
Ta ut kalkon från ugnen. Täck med folie och låt stå 15 minuter innan du ristar. Gör 8 till 10 portioner.
Turkiet bröstalternativ:
Borsta en 2 till 2-1 / 2-pund kalkonbrösthalva med ben med 2 teskedar olja och använd 1/2 av chipotle-gnuggan. Placera kalkon, bröstsidan uppåt, på ett rack i en grunt stekpanna. Stek i en 325 graders F. ugn under 1-1 / 4 till 1-1 / 2 timmar eller tills juicer rensar och kalkon inte längre är rosa (170 grader F). Låt stå täckt med folie i 10 till 15 minuter innan du skiver. Gör 6 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 489 kalorier, (4 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 276 mg kolesterol, 318 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 76 g protein.
