Söt polenta pudding toppad med rött vin-pocherade päron | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 orange
• 2 koppar torrt rött vin, som Shiraz, Merlot eller Pinot Noir
• 1 ½ koppar vatten
• ½ kopp socker
• 2 pinnar kanel
• 1 hel muskot
• 4 - 6 hela kryddnejlikor
• Fyra stora Anjou- eller Bosc-päron, skalade om så önskas, halverades och cored
• 3 matskedar osaltat smör
• 5 koppar mjölk
• 3 matskedar socker
• Streck salt
• 1 kopp snabbkokningspolenta
• ⅓ kopp ren lönnsirap

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Avlägsna skalet från apelsinen i remsor med en grönsaksskalare och se till att inte ta bort den vita mitten. I en 6-liters holländsk ugn kan du kombinera vin, vattnet, 1/2 kopp socker, kanelstänger, muskot, kryddnejlikor och apelsinskalremsor. Häll till kokning på medelhög värme under omrörning tills sockret är upplöst.

• Steg 2

  Tillsätt päronhalvorna med en stor sked eller tång i vinblandningen och se till att päron är nedsänkt i vinblandningen. (Tillsätt extra vin om päronerna inte är helt täckta av vätska.) Leka, täckt, i 15 till 20 minuter eller tills päronerna är kokta men fortfarande fast, och vänd päronhalvorna var femte minut. Ta bort päron från matlagningsvätskan med en slitssked. avsätta.

• Steg 3

  Låt koka vätskan, otäckt, över medelhög värme i 10 till 15 minuter eller tills vätskan har minskat med hälften (cirka 1-1 / 4 koppar). Sila vätska genom en finmasksikt. Rör i smör tills den är smält. Hålla varm.

• Steg 4

  Samtidigt, för polenta, i en stor kastrull kombinera mjölk, de 3 matskedar socker och saltet. Ta bara till kokande. Tillsätt långsamt polenta under omrörning. Sänk värmen till låg. Koka och rör om i 5 till 10 minuter eller tills polenta önskas konsistens. Avlägsna från värme. Rör i lönnsirap.

• Steg 5

  Sked polenta blandningen i åtta grunt dessert skålar. Övre polenta i varje skål med en päronhalva, kärnan uppåt. Sked vinblandningen över päron. Servera omedelbart.

Redaktörens anmärkning:

Leta efter snabbmatningspolenta för det här receptet. Om du använder grov polenta, öka tillagningstiden till 30 till 40 minuter under omrörning ganska ständigt.

Näringsinnehåll

Per portion: 480 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 27 mg kolesterol, 91 mg natrium, 81 g kolhydrater, 7 g fiber, 46 g socker, 8 g protein.