Sötmajs soppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 färska majsöron
• 1 matsked matolja
• 1 litet äpple, skalat och hackat (ca 2/3 kopp)
• 1 liten morot, hackad (ca 1/3 kopp)
• 1 liten lök, hackad (ca 1/3 kopp)
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 2 14 ounces burkar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• Salt och slipad svartpeppar
• 2 limefrukter
• 2 - 3 matskedar färsk timjan eller persilja
• 2 matskedar smör, skuren i 6 till 8 bitar och mjukt (valfritt)
• Buteljerad pepparsås (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort skal från majs. Skrubba majs med en hård borste för att ta bort siden; Skölj. Skär kärnor från kolvarna (borde ha cirka 6 koppar). I en 4-liters holländsk ugn bringas 2 liter lätt saltat vatten till kokande. Tillsätt majs; återgå till kokande. Koka, otäckt, i 1-12 minuter, rör om ibland. Dränera väl; avsätta.

• Steg 2

  I en stor kastrull värm olja på medelhög värme. Tillsätt äpple, morot, lök och vitlök; koka och rör om i 3 till 4 minuter eller tills grönsaker är mjuka men inte bruna. Lägg till kycklingsbuljong. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och kok 2 minuter till.

• Steg 3

  Kyl grönsaksblandningen något, cirka 10 minuter. Tillsätt hälften av den kokta majs (cirka 2-12 koppar). Placera grönsaksblandningen, en tredjedel åt gången, i en mixerburk eller matbearbetningsskål. Täck och blanda eller bearbeta tills nästan slät; återgå till stor kastrull; tillsätt återstående majs; värma igenom. Smaksätt med smak och salt.

• Steg 4

  Skal- och sektionslimor; finhacka sektioner. Kombinera kalkavsnitt och timjan. För att servera, sleva soppa i skålar. Börja med ett smörslag. Strö över lime-örtblandning. Passera pepparsås. Gör 6 till 8 portioner.

Testkökstips:

Skär majs från kolven genom att styra ena änden på skärbrädan och skära nedåt med en vass kniv.

Näringsinnehåll

Per portion: 204 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 444 mg natrium, 41 g kolhydrater, 6 g fiber, 9 g socker, 8 g protein.