Spenatsbetor sallad med rostad schalottenlökdressing bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 schalottenlök, rostade * och hackade
• ¼ kopp olivolja
• 1 matsked balsamicoäger
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked peppar
• 3 koppar ny spädbarn
• 2 små rödbetor, rostade, ** skalade och skivade
• ½ liten fänkålskula, trimmad av stjälkar och yttre lager och tunt skivad (cirka 1 kopp)
• ¼ kopp grovt hackad rostad valnötter
• 1 uns getost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För dressing, kombinera schalottenlök, olivolja, balsamvinäger, salt och peppar i en liten skål. avsätta.

• Steg 2

  Kasta spenat med hälften av förbandet i en medium skål. avsätta. Kasta den återstående förbanden med rödbetorna i en liten skål.

• Steg 3

  Placera spenat på sallad tallrikar. Topp med rödbeteskivor och fänkålskivor. Strö över valnötter och tillsätt små dockor av getost. Gör 4 till 6 portioner.

* Att steka schalottenlökar:

Ta bort schalottenlökens yttre hud. Lägg i en folie-fodrad bakpanna. Tappa med 1 tsk olivolja. Tät folie. Baka i en ugn på 450 grader F cirka 20 minuter eller tills schalottenlökarna är mjuka och gyllenbruna.

** Att steka rödbetor:

Tvätta rödbetor noggrant. Lägg i en folie-fodrad bakpanna. Tappa med 2 tsk olivolja. Tät folie. Grädda i en ugn på 450 ° F i 25 till 30 minuter eller tills de är mjuka.