Sydväst fläskkotletter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 fläskkotletter, skär 3/4-tum tjocka (ca 2-1 / 2 lb.)
• 1 15 uns kan mexikansk stil eller Tex-Mex-stil chilibönor
• 1 ¼ koppar salsa på flaska
• 1 kopp färsk * eller fryst hela kärnmajs
• 2 koppar varm kokta ris
• Snipped färsk koriander (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp överflödigt fett från kotletter. Placera kotletter i botten av en 3-1 / 2- eller 4-kvarters porslin. Tillsätt chilibönor och salsa. Omslag; koka i högvärmeinställning i 2-1 / 2 timmar eller lågvärmeinställning i 5 timmar. När steget är slutfört, vänd dig vid behov till högvärmeinställning. Rör i majs. Täck och kok 30 minuter längre under hög värme. Servera över ris. Strö med koriander, om så önskas. Gör 6 portioner.

*

2 medelstora öron av färsk majs motsvarar ungefär 1 kopp hela kärnmajs.

För matlagning hela dagen:

Ersätt 8 obenfria fläskkotletter för 6 ribbor. (När det tillagas så länge kan kotletter med ben lämna benfragment i den kokta blandningen.) Täck och koka under låg värme i 9-1 / 2 timmar. Vänd till inställning med hög värme Rör in majs. Täck och kok 30 minuter längre. Servera som ovan.

Näringsinnehåll

Per portion: 334 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 77 mg kolesterol, 716 mg natrium, 34 g kolhydrater, 4 g fiber, 0 g socker, 33 g protein.