Rökt havskattdyp | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 - 6 bitar av hickory eller pekann
• 24 gram färska eller frysta havskattfiléer
• 1 matsked svärtad smaksättning eller Cajun smaksättning
• 1 3 ounce paketet gräddeost, mjukat
• ¾ kopp grovt strimlad skarp cheddarost vid rumstemperatur (3 uns)
• ½ kopp majonnäs eller salladdressing
• ½ tesked finstrimlad citronskal
• 1 matsked citronsaft
• 1 tesked bourbon eller konjak (valfritt)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ¼ tesked varm pepparsås
• ¼ kopp hackad flaska rostad röd paprika
• 2 msk hackad grön lök (1)
• 1 matsked skivad inlagd paprika, hackad
• crackers

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Blötlägg trästunker i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme före rökkokning. Dränera.

• Steg 2

  Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Strö fisk med svärtad smaksättning; gnugga in med fingrarna.

• Steg 3

  I ett rökfettgrill; ordna förvärmda kol, dränerade träbitar och vattenpanna enligt tillverkarens anvisningar. Häll vatten i pannan. Lägg fisken på grillstället över vattenpannan. Omslag; rök i 45 till 60 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel. Tillsätt extra kol och vatten efter behov för att bibehålla temperatur och fukt.

• Steg 4

  Fäll fisk när den är tillräckligt sval att hantera. (Du borde ha cirka 2 koppar.)

• Steg 5

  I en stor skål kan du kombinera gräddeost, cheddarost, majonnäs, citronskal, citronsaft, bourbon (om så önskas), vitlök och pepparsås. Slå med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills den är väl blandad. Vik i havskatt, paprika, grön lök och paprika.

• Steg 6

  Servera med kex.

Näringsinnehåll

Per portion: 99 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 23 mg kolesterol, 127 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 6 g protein.